Финансовый журнал

Пaндeмия сущeствeннo измeнилa пир (жизненный) укрaинцeв. Минувший гoд стaл ради мнoгиx нe прoстым испытaниeм. Мнoгим прeдстaвитeлям мaлoгo бизнeсa пришлoсь тeрпeть нeмaлыe убытки. Oднaкo oснoвнaя мaссa зaвeдeний oбщeствeннoгo питaния выстoяли. В 2020 гoду ключeвoй стрaтeгиeй рeстoрaтoрoв как видим не рост прибыли, а выживанье в условиях пандемии.

В компании до автоматизации заведений Poster провели освоение и выяснили, как кофейни пережили бадняк пандемии.

Средний бона

Средний чек в кофейнях Украины вырос получи и распишись 11% — с 47 грн в 2019 году накануне 53 грн в 2020 году (медианное роль).

Многие кофейни принципиально безлюдный (=малолюдный) поднимали цену сверху кофе, чтобы безлюдный (=малолюдный) снижать поток гостей. Цены выросли в основном лишь на кондитерские фабрикаты. Многие ингредиенты в их составе — импортные. Ограничения в разных странах отразились получай стоимости и сроках импорта, посему цена на кондитерку выросла идеже-то на 5-15%.

Перевод. Ant. накопление еды

Также затейщик локдаун изменил потребительское образ действий: еду и десерты стали воспрещать реже, хотя к концу годы спрос на еду восстановился.

Рестораторы уверены, фигли несмотря на лимитированный спад во минувшее пандемии, потребление еды в кофейнях Украины кончай только расти. Согласно словам экспертов, сие связано с изменением потребительского поведения. Допрежь того был ресторан, в котором не возбраняется поесть, и кофейня — идеже можно провести перепавшее, взяв кусочек тортика и капучино. Об эту пору гости хотят обволочить сразу все приманка потребности в ненавязчивой атмосфере любимой кофейни.

Вырученная сумма

Выручка украинских кофеен в 2020 году выросла в 1,5% по сравнению с докризисным 2019 годом. Самым сложным периодом на владельцев кофеен оказалась сезон 2020 года. Локдаун привел к снижению выручки для 24% в марте, нате 74% в апреле и получи 35% в мае соответственно сравнению с прежними значениями 2019-го. С июня шло постепенное освежение отрасли с самым лучшим показателем в 25% прироста в сентябре. А вторая волна ограничений и изоляция выходного дня умерили нынешний рост. В декабре предприниматели с трудом смогли вырасти получи и распишись 4%.

• Напомним, в Киеве опять на две недели продлили изоляция: локдаун в украинской столице пора и честь знать действовать как самое меньшее до 30 апреля. Сие значит, что тысячи компаний в сфере обслуживания и ритейла продолжат “находиться на мели”. Всего-навсего у немногих есть эвенту платить сотрудникам “минималку” неужели давать возможность быть у дел удаленно.
• Врач-анестизиолог с Израиля Борис Брыль объяснил украинцам, на хренищ то, что в нашей стране начальник называют локдауном,   в самом деле таковым малограмотный является. По его словам, вводимые властями ограничения уж очень мягкие, причем никем безграмотный выполняются.
• В Запорожской области с-за стремительного увеличения больных Сovid-19   междугородный общественный транспорт остановят получи направлениях   Запорожье, Новоалександровская Слобода, Бердянск, Энергодар и Пологи, а муниципальный и пригородный ограничат.